美食哲學(xué)｜悠長夏日，“蒸”有必要

花兒開一下

轉(zhuǎn)眼間已過小暑

俗話說“大暑小暑，上蒸下煮”

再加上7月16日就要入伏

一年中最熱的日子已然到來

這樣的日子

對空調(diào)、冰飲、西瓜、冰淇淋

可以說完全失去抵抗力

 

進(jìn)過廚房的人都知道

夏天做飯無疑是一場“烤”驗(yàn)

烹飪時產(chǎn)生的高溫

整個廚房的溫度瞬間上升

甚至比室外的溫度還要高

不一會兒的功夫就大汗淋漓

一頓飯下來整個人也快要"虛脫"了

食欲全無

 

炎熱夏季

不如換種烹飪方式

吃點(diǎn)蒸菜

蒸菜既不會破壞菜品外觀

還能鎖住食材本身的鮮味和營養(yǎng)成分

低油脂高營養(yǎng)

是家庭健康飲食的佳選

而且步驟往往也十分簡單~

 

2024-7-10 14:45 上傳

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清蒸排骨

 食 材

仔排骨、蔥姜蒜、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、玉米淀粉、沈郎鄉(xiāng)有機(jī)山茶油

 

 步 驟

1、將排骨剁成2厘米左右長的小段，用清水浸泡10分鐘，沖洗兩遍去除血水。

2、排骨瀝干水分放入盆中，加入切碎的姜末、蒜末、適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、玉米淀粉。

3、淋入一勺山茶油，抓勻后腌制20分鐘。

4、準(zhǔn)備一個合適的深盤，將腌好的排骨平鋪在盤子里，水燒開后上蒸鍋，用中火蒸40—50分鐘。

5、出鍋后在表面撒少許蔥花，清蒸排骨完成！

 

香噴噴的排骨肉質(zhì)酥爛軟嫩，輕輕一咬就順利脫骨。

簡單幾步制作過程，沒有油煙熱氣的困擾，喚醒夏日食欲！