簡單一拌，配上小酒，夏天的快樂全都有

花兒開一下

進入夏至后

溫度迅速上升

總想吃點爽口的東西

夏季餐桌的主力

當屬涼拌菜

 

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在這炎炎夏日

來一道涼拌菜

酸甜可口，清爽解膩

下面一起來

解鎖清爽夏天吧~

 

1

涼拌土豆芽菜

土豆作為萬能美食

自然也少不了在涼拌菜中亮相

經(jīng)過冷熱沖擊的土豆和豆芽

有著脆嫩爽口的口感

紅、黃、綠，多種色彩惹人眼饞

各色佐料更是為口感錦上添花

 

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吃上一口

脆嫩爽辣的滋味在口腔中發(fā)散開來

 

2

涼拌黃瓜

炎炎夏日

補水尤其重要

翠綠的黃瓜正好擁有90%以上的含水量

還有多種維生素和膳食纖維

 

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食欲不佳？

來一疊清熱解暑的涼拌黃瓜

一口一塊，脆爽可口

舌尖品著蒜香辛辣

口齒間充盈著黃瓜的清香

夏天的清爽蔓延舌尖

 

3

涼拌毛豆

熱烈的夏天

宵夜一定少不了毛豆

這時候來一道快手涼拌毛豆

每個嘴饞的夜晚都能立馬得到釋放

 

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在洗凈的毛豆中

加入桂皮、八角、香葉、鹽

一起煮入味

再撈出過涼水

 

另起一鍋做調(diào)料

熱油煸香花椒、小米椒、蒜末

倒進毛豆，再加入調(diào)味品

做好后冷藏兩小時

口感涼涼糯糯

就著啤酒，滿嘴留香

 

4

涼拌三絲

涼拌菜最初的精髓

是把應季的蔬菜切成絲或丁同拌

吃的就是一口新鮮

 

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蔬菜切絲

在煮開的淡鹽水中燙一下

撈出來瀝干水分

吃起來爽脆可口

時蔬之間豐富的口感相互碰撞

仿佛在舌尖跳舞，十分清爽

 

5

涼拌茄子

茄子是常見的下飯菜

油煎、燉煮費時耗力

把茄子做得好吃的捷徑

非涼拌莫屬

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矮胖的茄子肉質(zhì)爽脆

先將茄子切絲撒鹽

腌制一小時

隨后洗去多余的鹽分

放入調(diào)味料，撒上芝麻，淋上麻油

口感清新

特別適合炎炎夏日

做涼拌菜，最重要的不是食材，而是調(diào)味