生燙牛肉面的牛肉怎么腌制，口感味道爽滑鮮嫩！

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生燙牛肉面的牛肉腌制方法涉及多個步驟和配方，以確保牛肉的口感和味道達到更佳。以下是一種腌制的具體方法：


材料準備：除了牛肉，還需要蒜、老姜、青椒、小米椒、蔥、香菜、醬油、白酒、鹽、辣椒油、味精、芝麻醬、花生末等。


腌制步驟：


將蒜和老姜剁爛，青椒和小米椒剁細，蔥和香菜切小段。


牛肉中加入蒜和老姜，再加入2小勺的醬油和白酒，拌均勻，腌上20分鐘。


鍋中放油，倒入腌好的牛肉，半炒半炸至牛肉變酥脆，加入適量的鹽（也可不加），盛起來待用。


取兩面碗，放入適量醬油、辣椒油、味精，各加入一湯匙的下面前的沸水。


面煮至斷生，撈起來放入碗中，加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小蔥。


這種方法注重的是牛肉的腌制和快速炒制，以達到爽嫩的口感，適合制作生燙牛肉面。

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不是生燙嗎？