無(wú)鴨不過(guò)秋，這樣吃鴨潤(rùn)燥解乏！

花兒開一下

秋天，是吃鴨子最好的季節(jié)

中國(guó)有著悠久的鴨文化

人們以前把野鴨稱為鳧，家鴨叫做鶩

“落霞與孤鶩齊飛”，多么唯美

在我國(guó)民間

多地人民都有秋季食鴨的習(xí)俗

 

2024-9-11 10:03 上傳

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做法也是五花八門

讓人垂涎

那么，鴨肉到底有哪些養(yǎng)生功效？

怎樣吃鴨又于秋季養(yǎng)生最有益呢？

 

從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，肉禽類食品多是溫?zé)嵝�，而鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，所以秋天這種容易上火的季節(jié)，宜多吃鴨肉。

而且鴨子全身都是寶，連鴨舌都能入菜呢，鴨血、鴨肝等等也有不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效。不過(guò)要注意的是，鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經(jīng)者不宜多用。

 

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《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對(duì)來(lái)說(shuō)并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。

 

鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。食欲不振時(shí)，做道鴨肉冬瓜湯，既補(bǔ)水又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒、感冒的人應(yīng)當(dāng)少食。

 

鴨肝是理想的補(bǔ)血和補(bǔ)充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵，又可補(bǔ)充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。

 

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鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯(cuò)的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過(guò)量，易加重腸胃負(fù)擔(dān)，因此烹制時(shí)應(yīng)盡量避免過(guò)度加工。